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Envenenamientos - Alimentos venenosos

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¿Cuales son las causas de envenenamiento por alimentos?

Los niños pequeños, los ancianos, las mujeres embarazadas (por el riesgo para el feto) y las personas con enfermedades crónicas o graves, cuyos sistemas inmunológicos están ya debilitados, son especialmente vulnerables a sufrir una intoxicación por alimentos.


Una intoxicación alimentaria puede ser causada por el consumo de alimentos que contengan sustancias químicas tóxicas, como los pesticidas o demás sustancias empleadas en agricultura, y que no pueden eliminarse con un lavado o se han sometido a un lavado insuficiente, o las comidas contaminadas por microorganismos que producen toxinas o materias venenosas que son absorbidas por el organismo.

Los cuatro causas comunes de envenenamiento por alimentos son:
  1. Salmonela
  2. Clostridium perfringens
  3. Estafilococo
  4. Clostridium botulinum
Estos son organismos-bacteria pequeños y simples; organismos unicelulares que se reproducen por bipartición. Para poder hacerlo requieren alimento, calor y humedad. Es posible que estas bacterias se encuentren en todos los alimentos, puesto que se hallan por todos lados en el ambiente.

Pero estos bacterias no se encuentren solamente en los alimentos, también se puede adquirir una infección de salmonela por una intoxicación por mascotas o con el área donde habitan.

Los "cuatro malditos" pueden causar enfermedades o, en caso extremo, la muerte igual como el consumo de hongos venenosos.

Muchas personas, desde el agricultor hasta el tendero, trabajan para protegernos de estas bacterias. La Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos y otra agencia de gobierno inspeccionan la carne blanca y roja para determinar el estado en que las plantas procesadoras en las que se producen otros alimentos.

Sin embargo, en el transpaso de comprar la comida en la tiendita o supermercado hasta nuestra mesa, somos nosotros que tenemos la responsabilidad de proteger la comida.

¿Como puedes prevenir la intoxicación alimentaria?
¿Cuales son las sintomas de una intoxicación alimentaria?

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¿Qué son los tipos de envenenamiento?




La información contenida en esta publicación no deberá ser usada como sustituto de la atención médica y los consejos de su pediatra.
Puede haber variaciones en las recomendaciones o tratamiento que su pediatra indique basado en factores individuales y circunstanciales.
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